濃厚で食べやすい家系豚骨ラーメンを提供しており、スープはゲンコツと背ガラをじっくり煮込んだ豚100%を使用し、クリーミーでさっぱりとした飲みやすさが特徴で、臭みがなく濃厚な旨味が口の中に広がるのを感じていただけます。麺には三河屋製麺の中太で女性にも食べやすい短めの麺を使用し、しっかりとしたコシとスープとの絶妙な絡みで、一口ごとに満足感を味わっていただけます。蒼翔では数日かけて熟成させた特製のチャーシュー、ぱったぱたでは特注窯でつるし焼きをした燻製チャーシューをご用意しています。パリパリの海苔、新鮮な青菜など豊富なトッピングも取り揃えている自慢の家系ラーメンを立川・杉並にて提供しています。