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厳選した鶏の脂を使用し、じっくりと丁寧に抽出して作り上げられた鶏油をご用意しています。スープに鶏油を加えていただくことで豊かな香りと深いコクをプラスし、全体の風味を一層引き立てます。スープの熱でじんわりと溶け出す鶏油は一口飲むごとに風味が口の中に広がり、まろやかな味を立川でお楽しみいただけます。

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鶏油はスープの表面に黄金色の艶やかな膜を作り、見た目にも食欲をそそります。トッピングとの相性も良く、特にチャーシューに鶏油が染み込むことでジューシーでコクのある味わいを引き出し、立川でラーメンの旨味を高めます。