麺にもこだわり、醤油豚骨スープとの相性を考え抜いた中太麺はスープにしっかりと絡み、口に運ぶたびに豊かな風味を感じていただけます。麺の歯ごたえとスープのクリーミーさが絶妙にマッチし、食べるほどに満足感が増していきます。また、トッピングにも妥協を許さず、チャーシューはじっくりと低温で調理し、柔らかくジューシーな仕上がりとなっており、ネギや海苔と共に、バランスの取れたラーメンを立川でお召し上がりいただいています。